|
1. Аминокислоты, класс органических соединений, объединяющих в себе свойства кислот и аминов, т. е. содержащих наряду с карбоксильной группой —COOH аминогруппу —NH2. [10] В зависимости от положения аминогруппы относительно карбоксильной группы различают a-, b-, g- и др. аминокислоты. Аминокислоты играют очень большую роль в жизни организмов, т. к. все белковые вещества построены из аминокислот. Все белки при полном гидролизе (расщеплении с присоединением воды) распадаются до свободных аминокислот, играющих роль мономеров в полимерной белковой молекуле. При биосинтезе белка порядок, последовательность расположения аминокислот задаются генетическим кодом, записанным в химической структуре дезоксирибонуклеиновой кислоты. 20 важнейших аминокислот, входящих в состав белков, отвечают общей формуле RCH(NH2)COOH и относятся к a-аминокислотам. В природе встречаются и b-аминокислоты, RCH(NH2)CH2COOH, например b-аланин CH2NH2CH2COOH, входящий в состав пантотеновой кислоты. Аминокислоты могут содержать одну NH2-группу и одну СООН-группу (моноаминокарбоновые кислоты), одну NH2-группу и две СООН-группы (моноаминодикарбоновые кислоты), две NH2-группы и одну СООН-группу (диаминомонокарбоновые кислоты).[10] Моноаминокарбоновые кислоты: Глицин - NH2CH2COOH Аланин - CH3CH (NH2) COOH Цистеин - CH2(SH)CH(NH2)COOH Метионин – CH2 (SCH3) CH2CH (NH2) COOH Валин-(СН3)2СНСН(МН2)СООН и др. Моноаминодикарбоновые кислоты: Аспарагиновая - HOOC CH2CH (NH2) COOH Глутаминовая - HOOC (CH2)2CH (NH2) COOH Диаминомонокарбоновые кислоты: Лизин - NH2CH2(CH3)2CH(NH2)COOH Аргинин - NH2C(=NH)NH(CH2)3CH(NH2)COOH и др.[10] Потребность в аминокислотах у разных видов животных неодинакова. У жвачных животных микрофлора преджелудков способна синтезировать все необходимые организму аминокислоты из аммиака, выделяющегося при распаде белка или небелковых азотистых соединений, например мочевины. Нормирования аминокислот для этих животных не проводят.[6] Однако с целью пополнения рациона животных небелковыми азотистыми веществами применяют мочевину.[5] Молодняк жвачных, у которого ещё недостаточно развиты преджелудки, испытывает некоторую потребность в незаменимых аминокислотах. Рационы свиней и птицы обязательно балансируют по содержанию аминокислот. С этой целью подбирают корма, дополняющие друг друга по аминокислотному составу, а также используют синтетические аминокислоты, выпускаемые промышленностью. Синтетические аминокислоты скармливают в смеси с концентратами; целесообразнее добавлять их в комбикорма промышленного изготовления. Избыток аминокислот отрицательно влияет на организм животных.[7]
|
