Вода

Значение воды

            66% организма состоит из воды. Ткань зубов - 0,2%, жировая - 30%, мышцы до 16%, серое в-во 86%. Она участвует во всех биохимических процессах (и физхим. тоже). Необходимо для движения в крови мин. в-в, процесса, диссимиляции, удаления конечных продуктов обмена в-в , поддержания постоянной температуры тела и т.д.

            Нарушение констант вводно-солевого обмена à нарушение св-в крови. Резко огр-е воды - задержка азота в организме (уринемия). Изменение потребления воды - нарушение водносолевого равновесия à нагрузка на сердце, выделительные органы.

Нормы водопотребления

            Лёгкая физическая работа - 40мл/кг веса (2,5 - 3 л), ср. тяжести 5-6л, тяжёлая 10-11л.

t 30-35 - тяж. раб - до 15 л/сут (100мл/кг (не считая молока)).

1. Физиологическое потребление
2. Приг-е еды
3. Уборка помещений, улиц.
4. Купание
5. Стирка
6. Производственные нужды

Нормы завис. от оборудования здания

1. если т. холодн. вода - 90-115л/сут на человека (ванны нет, канализация есть)
2. Газовый водонагреватель 140-180 л/сут человека
3. Канализация, холл. и гор. вода 180-24- л/сут.

Водоразб. колонки 40-60 л/сут.

В Питере 500 л/сут, Москва до 700 л/сут

Вода как источник заболеваний (инфекц., неинфекц.).

            ОКИ: дизентерия, брюшной тиф, паратиф, холера.

• 1. если вода проходит недостаточное обеззараживание на водонапорной станции
• 2. На пути следования - аварийн. ситуация
• 3. Нет водопровода, набирают если.

Отсюда: гепатит, полиомиелит, энтеровирусы, болезни животных (туляремия, лептоспироз), бруцеллез, лихорадка, гельминтоз.

            Неинфекционные заболевания.

1. Обусловленные недост. в-вом или избытком содержания в воде в-в, н-р, кариес (недостаток F), флюроз (наоборот), МеНв-емия (нитраты) - синюха, уровская болезнь (недостаток К).
2. Сброс в водоёмы сточных вод

Гигиенические требования и нормы количества питьевой воды.

            СанПиН 2. 1,4. 1074-01 «Питьевая вода»

1. Д.б. прозрачной, б/цв, запаха и привкуса, прохладной, обеспечивающей освежающее действие.
2. Д. иметь проед, сравн. потоянный хим. состав, не содержать избытка вредных солей, быть свободной от ядовитых и радиоктивных загрязнений.
3. Не д. содержать различ. невооруж. глазом видных водных организмов и поверхн. плёнки.

Органолептические показатели

1. Прозрачность - не < 30 см. - ч/з столб в 30 см. д. читаться определённый шрифт.
2. Мутность - муть с мг/л  воды не > 1,5 мг/л (по Кафлину), 2,5 мг/л (по Формазину)
3. Цветность - обусловлена наличием растворённых в-в. любая не пригодна.
4. Запах - недоп. иметь запах. Оценивают по 5 бальной шкале. 0-нет, 1- оч. слабый, 2 - слабый, 3 - заметный, 4 отчётлив, 5 - оч. сильный. Допускается не > 2 баллов.
5. Вкус - приятн. осв. вкус, б/з привк. Зависит от: мин. состав, t, содержания в не1 О2, СО2. Оценивают также по баллам, тоже не боле 2 баллов
6. t 7-10

Микробиота

1. в 100 мл нед.б.
1. колифагов
2. термотел. колиформ бакт.
3. общ. колиформн. бактерий
2. в 20 мл
1. спор сульфитредуцир. клостридий
3. в 50 л не д.б.
1. циан. лямблей
4. ОМЧ не > 50 (в 1мл не > 5 образ. солоней сапрофитов)

Киш. палочка - показывает загрязнения воды фекалиями.

Химический состав

- Источник - почва.

- медь, йод, бром - из атмосферы

- человек - производ. д-ть

- рН 6-9

- сух. остаток - кол-во раств. солей в 1л 500-600мг/л почт. не>1000мг/л

- ↓ диурез

- отёки

- морская вода не годится для питья (10 г/л). При кратковременном её употреблении происходит обезвоживание организма, ухудшается сердечное дело. Употр. сл. мягк. воды - легко (< 100мг/л - не приг. д/питья)

Органические в-ва

1. Загрязнение животными белками - пит. среда д/м/о.
1. раств в воде О2
2. окисляемость Н2о

При ↓ О2 до 1 мг/л - рыба погибает

Окисляемость - ........................................................

не > 5 мг/л

Азотистые соединения (аммиак, NO2, NO3)

            - аммиак - недавнее загрязнение не более 2 мгл

            - нитрит - давность 7-10 дней не более 3 мг/л

            - нитрат - конечная стадия - нитри-я не более 45 мг/л

Если все - постоянное загрязнение.

            Хлориды

- показатель загр-я орган. Не более  350 мг/л только органолепт., не ток.

            Сульфаты

При ↑ уровня - пок. орган. соед-я. не более 500 мг/л. При > содержании - горький вкус.

            Фосфаты

Не бывает в чистой воде. Источник - чел-к, жив., стоки. Полифосфатов не более 3,5 мг/л

            Кальция и магния

 Обуславливают мягкость.

Мягкая - 3,5 мгэкв/л, ум. жёсткая к - 3,5 - 7, жёсткая r>7

100vk молока Са = 1л жёсткой воды. 100г сыра = 12 л Н2О жёсткой. Кальций из воды почти не усваивается организмом. Если к > 7небл. гигиенич. св-ва: треб > мыла (плохопенится), плохо разваривается мясо, овощи, при кипячении - накипь. Поэтому не более 7 мгэкв/мл (мочекаменная болезнь). Мягкая вода - атеросклероз, и ещё какая то гадость.

            Железо

двууглекислая закись. Если большое содержание, то: запах, ↓ прозрачность, закись à бурый, на стенках труб à железо бактерии à ↓ просвет труб не более о,3 мг/л. Иногда до 1 мг/л.

            Медь

 влияет на процессы в организме чела. не более 1 мг/л

            Цинк

Непосредственно участвует в деятельность поджелудочной и потовых желёз. не более 5 мг/л

             Йод

 В природных водах мало. Суточное потребление 100-2-мкг/л >> с продуктами питания. Чего там у детей слабоумие, глухота 70%

            Фтор

Основной источник - вода. С севера на юг уменьшение содержания фтора в реках, озёрах. Обычно содержит 0,5 мгл. Кариес 96% людей, флюроз - недост. фтора - коричн. пятна на эмали, хрупкие кости. Если фтор > 1,5 мг/л -флюроз, а кариес если меньше 0,5мгл.Потом идут различные цифры про Ленобласть.

Профилактика флюроза - дефлюрирование на водоносных станциях, Профилактика кариеса - проф. фтора

            Токсические в-ва

Не д.б. не > ПДК

бор не более 0,5мг/л, As,Gr не более 0,05 мг/л, Pb не более 0,03 мг/л, ртути - 0,0005 мг/л, брома не более 0,0002мг/л