УГЛЕВОДЫ

                            УГЛЕВОДЫ

    Углеводы - это соединения  углерода,  водорода  и  кислорода,

причем водород и кислород входят в соотношении 2:1, как  в  воде,

отсюда их название.

    Животные и человек не синтезируют углеводы. Углеводы  подраз-

деляются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.  Моно-  и

олиго- обладают сладким вкусом, в связи с чем их называют сахара-

ми.

    Основными пищевыми источниками глюкозы и фруктозы служат мед,

сладкие овощи и фрукты. Глюкоза и  фруктоза  содержатся  во  всех

плодах, в семечковых преобладает фруктоза, в косточковых - глюко-

за. Важнейший пищевой источник сахарозы - сахар. Лактоза - основ-

ной углевод молока и молочных продуктов. Старайтесь шире в  своем

питании использовать продукты, содержащие  естественную  глюкозу,

фруктозу и сахарозу. Наибольшее количество  сахара  содержится  в

овощах, фруктах и сухофруктах, а также в проросшем зерне.