МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

                      МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

    Физиологическое значение минеральных  элементов  определяется

их участием:

 - в структуре и функциях  большинства  ферментативных  систем  и

   процессов, протекающих в организме;

 - в пластических процессах и построении тканей  организма,  осо-

   бенно костной ткани;

 - в поддержании кислотно-щелочного равновесия;

 - в поддержании нормального солевого состава крови;

 - в нормализации водно-солевого обмена.

    Главным  источником  минеральных  элементов  является  расти-

тельная пища - фрукты и овощи. Причем в свежих овощах  и  фруктах

они находятся в самой активной форме и легко усваиваются организ-

мом.

    AКАЛЬЦИЙ.  Среди элементов, которые входят в состав нашего те-

ла, кальций занимает 5-е место после углерода, кислорода, водоро-

да и азота, а среди металлов - первое. Кальций нейтрализует вред-

ные кислоты, выполняет важную роль как составная часть  клеточно-

го ядра. Суточная норма кальция - 800 мг (по другим  данным,  1,4

г). Больше всего кальция в грецких орехах, фасоли, фундуке,  жир-

ном твороге, горохе.

    AМАГНИЙ. Магний и калий являются  преобладающими  катионами  в

клетке. При участии магния происходит расслабление мышц, он обла-

дает сосудорасширяющими свойствами, стимулирует перистальтику ки-

шечника и повышает отделение желчи. Суточная потребность  в  маг-

нии - 400 мг. Повышенным его содержанием отличаются зеленые  лис-

товые культуры, орехи, овощи, фрукты, зерновые.

    AКАЛИЙ И НАТРИЙ. Калий  находится  внутри  клеток,  влияет  на

внутриклеточный обмен. Натрий преобладает  в  кровяной  плазме  и

межклеточных жидкостях. Оба играют важную роль в поддержании нор-

мального осмотического давления и участвуют в образовании  прото-

плазмы. Калий имеет очень важное значение для деятельности мышц и

участвует в образовании химических передатчиков импульса  нервной

системы к исполнительным органам.  Суточная  потребность  в  этих

элементах - 3-5 г. Калия много в фасоли, горохе, грецких  орехах,

фундуке; натрия - в помидорах, горохе, гречке,  овсе,  абрикосах,

черной смородине.

    AФОСФОР. Ему принадлежит ведущая роль в деятельности ЦНС. Фос-

фор также играет важную роль в обменных процессах, протекающих  в

мембранах внутриклеточных систем  и  мышцах.  Вообще,  соединения

фосфора являются самыми распространенными в организме компонента-

ми, активно участвующими во всех обменных процессах.  Потребность

в фосфоре - в пределах 400-1000 мг/сутки.

    AСЕРА. Необходимый структурный компонент  некоторых  аминокис-

лот, а также входит в состав инсулина и участвует в его образова-

нии. Источником серы являются преимуществнно  продукты  животного

происхождения. Потребность примерно 1 г в сутки.

    AХЛОР. Физиологическое значение  и  биологическая  роль  хлора

заключаются в его роли, как регулятора осмотического  давления  в

клетках и тканях, в нормализации водного обмена, а также в  обра-

зовании соляной кислоты железами желудка.  Его  потребность  пол-

ностью удовлетворяется за счет обычных продуктов.