ФЕРМЕНТЫ

                            ФЕРМЕНТЫ

    Ферменты ускоряют  биохимические  процессы,  обладают  строго

специфической действенностью ( на белковую пищу  выделяются  свои

ферменты, на углеводистую - свои и так далее), нестойки  в  высо-

кой температуре, активны в определенной среде (например,  некото-

рые - в кислой среде, другие - в щелочной).

    Ферменты производят  секреторные  клетки,  расположенные  от-

дельно в виде желез и  в  стенках  пищеварительного  канала.  Эти

клетки получают из крови необходимые вещества для синтеза фермен-

тов. На их синтез затрачивается и энергия.