ВИТАМИН В6(ПИРИДОКСИН).

ВИТАМИН В6(ПИРИДОКСИН).

Химическая природа и свойства витамина В6.

Вещества группы витамина В6 по своей химической природе являются производными пиридина.Одно из них-пиридоксол(2-метил-3окси-4,5-диокси­метилпиридил)-белое кристалическое вещество,хорошо растворимое в воде и спирте. CHOH

|

HO--               ---CHOH

|               |

HC--

N

^{Пиридоксо}

^{Пиридоксолустойчив по отношению к кислотам и щелочам(например,5 н.коцетрации),но легко разрушается под влиянием света при pH=6,8.}